料理の構造。– category –

ゆで卵は、なぜ毎回うまくいかないのか ゆで卵は、 同じ卵・同じ鍋・同じ水を使っても、 なぜか「今日はうまく剥けない日」があります。 料理が下手だったわけでも、 やり方を間違えたわけでもない。 この違いは、 卵の中で起きている**構造の違い**です。...